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http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11586
Title: | Estudio investigativo del yogurt y su aplicación creativa dentro del ámbito gastronómico |
Author(s): | Alvarez Carpio, Maria Gabriela |
Thesis Director: | Arguello, Fanny |
Type: | masterThesis |
Keywords: | ADMINISTRADOR GASTRONOMICO;GASTRONOMIA;RECETAS DE COCINA;YOGURT |
Issue Date: | 2011 |
Publisher: | UNIVERSIDAD TECNOLOGICA EQUINOCCIAL. FACULTAD: POSGRADOS |
Abstract: | |
Table of contents: | Introducción. Marco teórico. Metodología. Resultados. Propuesta gastronómica. Análisis sensorial. Conclusiones y recomendaciones. |
URI: | http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11586 |
Appears in Collections: | TESIS - UIO |
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