Estudio de la capacidad antioxidante y contenido de polifenoles de la extracción etanólica de hojas de guayusa (Ilex guayusa Loes) deshidratadas trituradas

Abstract

La guayusa (Ilex guayusa Loes) es una de las plantas de mayor interés a nivel mundial debido a sus propiedades energizantes y estimulantes por su alto contenido de cafeína. Es un árbol perenne nativo de la región amazónica del Ecuador y ha sido usado ampliamente por la comunidad indígena de la zona. El objetivo principal del presente estudio fue, estudiar la capacidad antioxidante y contenido de polifenoles de la extracción etanólica de hojas de guayusa (Ilex guayusa Loes). Se trabajó con hojas de guayusa deshidratadas y trituradas, que fueron caracterizadas físico-químicamente. Se prepararon extractos con soluciones acuosas de 0, 40, 50 y 60 % de etanol a dos diferentes temperaturas (20 y 50 °C) y por un tiempo de 4 horas, durante la extracción se tomaron alícuotas de 20 ml a 0, 30, 60, 120, 180 y 240 minutos; las muestras se centrifugaron por 15 minutos a 4 °C. En los extractos obtenidos se analizó la capacidad antioxidante por el método ABTS y contenido de polifenoles por el método de Folin-Ciocalteu. Los resultados se expresaron en mmol Equiv Trolox /100 g de muestra y en mg EAG/ml, respectivamente. Se determinó que los tratamientos con mayor fracción de extracción de capacidad antioxidante y contenido total de polifenoles, a los 60 min, fueron T6 (20 °C, 40 % etanol, 26 g) con valores de 8.97 ± 0.67 mg de Trolox/g y 20.53 ± 1.61 mg EAG/g; y T15 (50 °C, 50 % etanol, 26 g) con 12.46 ± 0.98 mg de Trolox/g y 37.92 ± 3.76 mg EAG/g, respectivamente. El contenido de cafeína de los mejores extractos fue de 246.30 y 312.57 mg/100 g, para T6 y T14, respectivamente. Los tratamientos sometidos a la temperatura de 50 °C exhibieron mayor capacidad antioxidante y mayor contenido de polifenoles en comparación con los obtenidos a temperatura ambiente (20 °C). Los extractos con mezcla de solventes (etanol - agua) en diferentes proporciones presentaron una mayor extracción de los compuestos antioxidantes que los extractos acuosos